Getreide, Obst und Gemüse – insbesondere Spargel – zählen zu den wichtigsten landwirtschaftlichen Erzeugnissen in Hessen. Das Rheingau ist darüber hinaus überregional für seine hochwertigen Weine bekannt. In den vergangenen Jahren wurde zudem der Rapsanbau ausgeweitet. Die landwirtschaftliche Nutzfläche Hessens umfasst insgesamt rund 796.700 Hektar, davon entfallen etwa 466.000 Hektar auf Ackerflächen. Von den rund 15.300 landwirtschaftlichen Betrieben im Bundesland wirtschaften mehr als 2.000 nach ökologischen Kriterien.